养牛,宰牛,牛肉运输……最近,湖北省仙桃市的回民老板余想林把牛肉经营全程搬上了网。客户通过手机客户端就能查看监控视频,然后电话选牛、订购。

3年前,回族老板余想林以宰牛和卖牛肉为生,搭建了简易牛棚。3年后,他投资160万元办起生态养牛场,养殖规模百余头,实现了养殖、屠宰和牛肉销售一条龙。
昨日,郭河镇大发村魏家湾回民聚居小区,新建的想林生态养牛场占地3000多平方米,牛棚封闭敞亮,两头安装了空调和换气扇,基本闻不到异味。
谈起近年来生意上的大突破,余想林说,制胜的法宝只有一件:不卖注水肉,不随便涨价,诚信经营才能打响品牌。
余想林是土生土长的仙桃人,家里世代以宰牛为生。10多年前,仙桃加强猪牛集中屠宰及肉类市场的管理,规定上市出售的牛肉,必须持证到屠宰场集中宰杀,余想林的生牛宰杀和贩售生意岌岌可危。
余想林为此奔走多个政府部门。后来,考虑到回民独特的生活习惯,市政府下达了专门的批文:允许按回民的习俗宰牛和销售牛肉,由食药局对销售点进行不定期检查,发现一次销售不合格牛肉的行为,即取消资格。
就是这样一次“法外容情”,让余想林格外重视牛肉生产质量。在保证品质的基础上,余想林给自家的牛肉划定了价格区间,保证了牛肉价格稳定。在为“想林牛肉”注册后,余想林在仙桃城区和郭河镇都设立了销售点。平常,“想林牛肉”比市面价格要每公斤贵上10元钱,过年过节却要更便宜。去年春节前夕,其他牛肉涨价到每公斤120元时,“想林牛肉”仍旧80元一公斤。
近年来,仙桃市开展血防综合治理,淘汰耕牛,余想林能收购到的生牛越来越少,为确保货源,他决定自办规模养牛场。仙桃市畜牧局和郭河镇积极协调配合,向上申请牛舍建设和草料补贴。今年年初,一个适应仙桃本地自然条件的现代化牛舍搭建起来。
余想林说,牛场投产后,每年的纯利润最少能达到百万元。到时,他要做两件事:一是将生牛喂养、屠宰的全程在网上直播,进一步打响“想林牛肉”品牌;二是建一个百亩菜园,用收集起来的牛粪制成沼液种菜,向循环农业进军。

近日,仙桃拉面协会的会长苏阿訇,通过手机视屏轻松“点”中了自己中意的一头牛。苏阿訇负责仙桃城区20多家兰州拉面馆的牛肉采购。

余想林家住仙桃市郭河镇大发村魏家湾回民聚居区,世代以宰牛和卖牛肉为生;近年又建了生态养牛场,实现了养殖、屠宰和销售一条龙。

余想林一直在按“清真牛肉”的标准经营,然而在销售过程中,有很多顾客怀疑牛肉是否真的“清真”。“清真牛肉”要求很高,要健康牛,完全按伊斯兰方式屠宰,由阿訇主刀,血要放净,不能注水。牛肉质量好,当然价格也高。

为了让顾客放心,今年4月,余想林在牛场和屠宰场安装了6个摄像头,并请技术人员将视频上网。顾客只要安装手机APP,就能同步收看养牛、宰牛的全过程。余想林说:“我卖的牛肉全‘清真’,全程请顾客来监督。”

苏阿訇是余想林的老客户,以前老要跑到乡下采购。视屏系统上网后,他在城区就能进货了。“如果‘相中’了哪头牛,就直接打电话给老余,然后通过视频监督宰杀的全程;一般两小时后,就能在城区收货。”苏阿訇说,6个视频窗口分别显示养殖场、屠宰场和牛肉运输等现场画面,实时监督,“假不了”。

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